Ingredients:
- 1 clove garlic, crushed
- 100 ml white wine
- ½ lemon
- 300 ml cream
- pinch nutmeg
- Pinch white pepper
150 g grated Parmigiano Reggiano plus 3 cm rind if available
1 tsp cornflour dissolved in 1 tbsp water
Crunchy bread, to serve
Fondue Parmigiano Reggiano (pour 2-4 personnes)
Ingrédients:
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 100 cl de vin blanc
- ½ citron
- 300 ml de crème
- pincée de muscade
- Pincée de poivre blanc
150 g de Parmigiano Reggiano râpé plus 3 cm de croûte si disponible
1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 1 cuillère à soupe d’eau
Pain croustillant, pour servir
